Sitron pai!
Oppskriften er funne på Det søte liv. Jeg har ikke fulgt oppskriften helt skikkelig i og med at jeg ikke fant kondensert melk som var søt, og da jeg bruke vaktelegg i oppskriften istedet for vanlige egg.
For å lage denne kaken trenger du:
Kjeksbunn:
☆ 250 g Digestivekjeks
☆ 125 g smør
Fyll:
☆ 400 g søt, kondensert melk (jeg brukte vikingmelk som er usukkret.. derfor hadde jeg også i litt sukker)
☆ 2 egg (jeg brukte 11 vaktelegg)
☆ 125 ml sitronsaft
Pynt:
☆ friske blåbær
Knus kjeksen, her kan det være fordel å bruke en foodprosessor, jeg knuste det med en god gammledags kjøttklubbe i tre 😛 og det ble litt store biter i.
Bland i smeltet smør. Trykk blandingen utover i paiformen, 22cm. Formen settes i kjøleskapet i 10 min.
Sitronfyllet lages og helles i blandingen i paiformen.
Kaken stekes midt i ovnen ved 180°C i 10-12 min. Det skal da ha dannet seg en fast hinne oppå sitronfyllet, men det vil fortsatt virke litt løst og skjelvende. Avkjøl kaken i kjøleskapet til den er helt kald. Fyllet i kaken kommer da til å bli fastere.
Pynt kaken med friske blåbær før servering!
Den ble ikke helt som den på Det søte liv, mye våtere i bunnen men den var god! Serverte den med is ved siden av. 🙂
Skal prøve den på nytt igjen når jeg får tak i kondensert melk som er søt 🙂
Helt enkelt meg 